Ученые из испанского мадридского университета нашли полезные бактерии в вине, которые чрезвычайно полезны для человеческого организма. Среди них оказались и лактобактерии, которые попадают в напиток на производственной стадии. По словам специалистов, «винные» бактерии для здоровья весьма полезны. Однако бокал вина стакан йогурта заменить не сможет, поскольку очевидно, что лактобактерий здесь куда меньше. Тем не менее, таким образом регулярное потребление небольшого количества вина также полезно для организма.
В вине также присутствуют в малом количестве и так называемые молочнокислые бактерии Pediococcus и Oenococcus. При этом «винные» бактерии имеют схожие с пробиотиками свойства. Последние для здоровья особенно важны, поскольку поддерживают микрофлору кишечника в организме человека, снижая при этом риск появления плохого холестерина, а также онкологических заболеваний и способствуют повышению иммунитета человеческого организма.
В ходе проведенных исследований специалисты из испанского мадридского университета также попытались выяснить, как бактерии чувствуют себя в среде, похожей на желудочно-кишечный тракт человека, содержащего желудочные сок, ферменты и желчь. Оказалось, что в подобных условиях «винные» бактерии отлично вели себя.
Испанские исследователи подчеркнули, что не стоит сразу буквально воспринимать данные проведенного исследования и менять молочные продукты на красное вино из-за полученных учеными положительных результатов. Пользу потребление вина принесет, но достаточным количеством пробиотиков организм человека не обеспечит, потому недостаток придется чем-то все таки восполнять. Пальму первенства здесь по прежнему имеют молочнокислые продукты, включая кефир и йогурты.