Керамический нож - лёгкий, безопасный, эффективный, незаменим для любой хозяйки или профессионального повара. С его помощью можно легко разделать мясо, порезать овощи. Его не требуется затачивать, как металлические разделочные ножи.
Ассортимент таких ножей обширный, поэтому появляется вопрос: какой же из них выбрать? Понятно, что на кухне должен быть не один, а несколько ножей. В первую очередь необходимо определить, для каких целей на кухне он необходим. Керамические ножи различны по своей форме, ширине и длине лезвия. Также ножи различаются по цвету. Есть белые и чёрные.
Черные керамические ножи считаются наиболее высококачественными. Они отличаются от металлических своей большей твердостью и повышенной изностойкостью. Черный цвет керамический нож приобретает оттого, что при его изготовлении больше по времени держат в печи, качественно закаляя. За счёт этого возрастает его прочность и твёрдость.
Цена ножа с чёрным лезвием гораздо выше ножа с белым лезвием. При подборе керамического ножа надо обратить внимание на производителя. Японские ножи считаются качественней. Но они на порядок дороже по стоимости. В России в настоящее время производство керамических ножей выведено на «широкую ногу». Выпускаются хорошие добротные ножи по приемлемой цене. И на практике практически ничем не отличаются от своих зарубежных аналогов. Они прослужат на кухне несколько лет и доставят удовольствие в приготовлении еды! Тем не менее, качество японских разделочных ножей KASUMI по прежнему неоспоримо.