Обязательным требованием СЭС является наличие моечных ванн на любом пищевом предприятии, они предназначены для чистовой мойки пищевых варочных котлов и кухонного инвентаря. Особая технология сварки моечных ванн обеспечивает им особую герметичность всем соединениям, что делает их прочными и устойчивыми. Конструкция самой ванны изготавливается из легированной стали, не поддающаяся ржавлению, а ее каркас из инструментального вида стали. Некоторые модели моечных ванн предполагают установку нижней решетки, на которой можно хранить моечный инвентарь и средства.
Ванны для мойки кухонных варочных емкостей подразделяются на несколько видов:
- Цельно натянутой конструкции, их производят на больших металлообрабатывающих предприятиях, где есть мощные прессы
- Сварной конструкции, их изготавливают из отдельных листов нержавеющей пищевой стали методом аргонной сварки.
Все ванны для пищевых производств, представленных в нашем каталоге, имеют сертификат соответствия, и рекомендованы для использования в детских и медицинских учреждениях. Обустройство рабочего пространства для ванны не требует особых условий, конструкция легко устанавливается в необходимом месте и подключается к общей канализации. Водопроводный кран или душ, устанавливается отдельно на определенном расстоянии от стены, на нужной высоте.
Толстая сталь и технология процесса ее изготовления допускает ее использование на протяжении долгого срока службы, дает возможность сэкономить на установке новой ванны.
В нашем каталоге есть разные виды ванн, состоящие из одной, двух или трех секций. Многосекционные ванны позволят вам использовать ее и для разморозки продуктов, и для дальнейшей подготовки к варочному процессу.
Жарочная поверхность для предприятий общественного питания внешне напоминает гриль, с ее помощью идет приготовление блинов, омлетов, сосисок, гамбургеров, рыбных, мясных овощных блюд. Под понятием жарочной поверхности понимают особый вид открытой сковороды, потребляющей намного меньше масляных продуктов. Различают настольный вид жарочной поверхности и стационарный, в последнем есть дополнительные шкафчики для хранения посуды и кухонного инвентаря, стационарные модели могут иметь несколько поверхностей для жарки, работающие автономно. Поверхность для жарки продуктов может быть трех видов:
- Гладкой
- Рифленой
- Комбинированной
Гладкую поверхность рекомендовано использовать для готовки куриного мяса, телятины, креветок. В момент готовки образуется небольшая пленка из масла, что обеспечивает нормальное приготовление, без подгорания.
Для крупных порций рекомендуется использовать рифленую поверхность, а комбинированная жарочная поверхность подходит для всех случаев.
В нашем каталоге есть разные виды этого необходимого для любой кухни оборудования. Вы сами можете найти именно то, что необходимо именно вам.