Выездное ресторанное обслуживание или кейтеринг (Catering) – самым выгодным образом отличается по ряду параметров от стационарных ресторанов.
Кейтеринговое ресторанное обслуживание дает изначально возможность подойти к подготовке мероприятия творческим образом. И в первую очередь это касается возможности проведения торжества на любой площадке: от музея или роскошного бутика до заводского цеха, от автомобильного салона до величественного дворца.
Кейтеринг позволяет совместить официоз и банкетное обслуживание прямо на презентуемом объекте. Концептуально провести любое торжество в эксклюзивном или неординарном месте, что дает право говорить об уникальности мероприятия.
Кейтеринг мобилизует все свои возможности и усилия только для проведения банкета или фуршета.
Имея специализацию на организации банкетов, кейтеринг оказывает клиентам специальное - меню, где используется технология приготовления блюд сразу для обслуживания большого количества гостей с высокой скоростью отдачи, при этом позиций в нем гораздо больше чем в специальном предложении стационарного ресторана для банкетов.
Сервис кейтеринга специализируется исключительно в области проведения банкетов (масштабных мероприятий), в отличии от ресторанного сервиса, ориентированного на работу по a la Carte.
Беря на себя обязанности по организации мероприятия, кейтеринговый оператор имеет перед собой только одну единственную цель – проведение мероприятия. Стационарные рестораны помимо проведения банкета, заинтересованы в дополнительной продаже своих блюд и напитков клиентам, а также в остатке продуктов для дальнейшего их использования.
Как правило стационарные рестораны предлагают достаточно небольшой выбор вариантов сервировки и интерьера. Пространство кейтеринга здесь дает возможность полета фантазии – начиная от вариантов цвета стульев, а также формы столов, заканчивая многообразной цветовой гаммой текстиля и формой бокалов.
Широкий ассортимент оборудования для кейтеринга, включая профессиональные термосы, термоконтейнеры и термоведра, чафиндиши и супницы, тепловые мосты, столы для кейтеринга и другое, предлагает компания Технофуд (http://technofood.com.ua/shop/category/dlia-keiteringa). Компания имеет большой опыт проектирования и оснащения предприятий торговли и общественного питания профессиональным оборудованием.