При проведении мероприятия не может быть второстепенных деталей. Успех зависит не только от того, насколько вкусные и разнообразные блюда будут поданы гостям, но и от атмосферы, которую смогли создать устроители. Важно все – развлекательная программа, оформление, меню, сервировка и способ подачи блюд.
Давно известно, что первое впечатление о новом человеке происходит в самые первые минуты. В расчет принимается все – манера речи, прическа, одежда… Рассчитывать на особые исключения в данном случае организаторам EVENTов не приходится. Второго шанса произвести первое впечатление на гостей у них не существует.
Первое, что сразу бросается в глаза гостям – это оформление места и внешний вид обслуживающего персонала. От того, насколько он будет соответствовать формату мероприятия, зависит то настроение, с которым гости начнут свой праздник.
Как должно быть украшено место и во что должны быть одеты официанты, зависит от формата мероприятия. Успех мероприятия зависит не только от того, насколько широк ассортимент и вкус предлагаемых блюд, но и от способности ресторана создать уникальную атмосферу. Для каждого мероприятия возможно создание уникальной единой концепции оформления, включающего особую сервировку столов, используемую мебель и одежду официантов. Гармоничное сочетание этих элементов, по ее словам создает «неповторимый стиль каждого праздника».
В отличие от стационарного ресторана, выбор места для кейтеринговой компании не ограничен. Помимо традиционных банкетных залов, EVENT по желанию клиента может быть организован в дворянской усадьбе, музее, концертном зале, выставочном центре. Гостей можно удивить, пригласив их на крышу дома, стройплощадку или производственный цех предприятия.
При этом униформа сотрудников кейтеринговой компании является не только своеобразной визитной карточкой ресторана выездного обслуживания, но и дополнительным средством создания уникальной атмосферы. Официанты, одетые в костюмы, которые соответствуют тематике вечеринки, сразу привлекут внимание гостей, создав особое настроение. Так, мероприятия, сотрудники ресторана выездного обслуживания могут быть одеты в смокинги. Они могут обслуживать гостей в париках и камзолах, национальных костюмах или потертых джинсах и пестрых майках.
Очевидно, что, чем официальнее обслуживаемые мероприятия, тем строже должна быть одежда персонала. Стандартная униформа официантов, работающих на официальных мероприятиях, это белый верх и черный низ с обязательным галстуком «бабочкой». На особо торжественных мероприятиях могут быть использованы смокинги, жилеты. При обслуживании гораздо более демократичного барбекю официантам могут подойти рубашки-поло, брюки и банданы.
Для менеджеров ресторана, организующих работу персонала, необходимо предусмотреть детали, указывающие на их статус. Например, изысканный смокинг, а также бейдж, на котором указаны имя и фамилия, это позволит гостям сразу определить представителя организаторов праздника, к которому можно при необходимости обратиться с вопросом или за помощью. Особенно это важно в случае проведения масштабного мероприятия.
Униформа является одной из важных составляющих целостного образа заведения сферы услуг, поэтому изготавливать ее необходимо в соответствии с корпоративным стилем. Узнаваемость униформе придадут логотипы, а также другие аксессуары с фирменной символикой ресторана.
Во общем разнообразие формы обслуживающего персонала дает больше свободы авторам EVENTа, но не надо превращать ресторанное обслуживание в карнавал. Всегда надо помнить что удобная форма будет способствовать хорошему и быстрому обслуживанию. В конце концов, ваши гости будут только встречать представителей кейтеринга по одежке, а провожать они их будут по уровню обслуживания.